烹调的目的，是把生的原料通过加热变成熟的食物，便于人体消化吸收；使食物杀菌、消毒；使菜肴具有色、香、味、形激发宝宝的食欲。

宝宝常用食物的切法及烹调方法
１、切法：
　　蔬菜－碎末；鲜豆、干豆－豆沙；豆制品－泥；碎末肉类－去骨碎末；鱼类－去刺碎末；肝脏、血－碎末。
２、烹制方法：
　　大米－粥、煨烂饭；面食－蒸、煮、烩；
　　粗粮或薯类－粥、糊、泥；肉类－烧、煮、炖、蒸、
　　蔬菜－炒、烧、煮、炖。
　　在食物的切法上以泥、碎末为主，在烹调上采用蒸、煮、炖、炒、烧为主，不宜油炸。
３、调味品的运用，在宝宝的食物中，主要应烹制出食物本身的风味，调味品不应放得太多，最好以清淡为宜，不宜使用刺激性的调味品，如辣椒、酒、花椒等。

宝宝常用食物的制作方法

　　１、粥类：
　　　   豆粥：红豆、黄豆、绿豆等各种豆类加米煮烂或大米粥内加豆粉再煮熟。
　　　   菜粥：粥内加炒熟的鱼肉、肝菜等碎末或蛋花、菜末。
　　　   甜粥：白薯、枣（煮熟后去皮去核）、山药、土豆等加米煮烂再加糖。
　　２、煨饭：软饭加炒熟的鱼肉、肝、菜末再煨烂；饭蒸糕，软饭加牛奶或豆浆、糖蒸熟；软饭加鸡蛋炒青菜末蒸熟。
　　３、软饼类：面粉加土豆泥或白薯泥，或豆腐粉与适量鸡蛋或牛奶、糖或盐和葱花调匀，摊成软饼，也可在软饼内卷上豆泥或枣泥蒸熟。
　　４、蛋糕：将少许猪油温化，与白糖一起放入盆中，再把鸡蛋搅拌成糊状，然后加入面粉，调成面糊，将面糊倒入涂好油的碗或盆内，上笼蒸或烤箱内烤２５分钟。
　　５、豆浆的制作 　　　

    （１）湿制法：大豆２５０克，水加到２０００毫升浸泡８小时后用石磨磨碎，每１０００毫升中加入食盐１克，乳酸钙２克，湿粉２０克，蔗糖６０克，煮沸２０分钟。
　　（２）干制法：黄豆洗净后晾干与热沙同炒至微棕色，再用粉碎机磨成粉状，经细筛筛过，每１００克黄豆粉中加食盐１克，乳酸钙３克，淀粉２０克，糖４０克，食时将水加到１０００毫升即可。