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如何提高钙的摄入量
发布人：北京儿童发展评估指导中心 | 发布时间：2008年7月30日 | 已被浏览 25115次
     据中国家庭和幼儿园食谱和实际食入的营养调查，一般儿童每日摄入钙量为０.３－０.４克。如果每日保证有牛奶４００毫升可增加０.４克。然而幼儿肠道吸收要有钙：磷＝１０：４的比例，否则肠道中的钙与磷会互相结合而排出。由于粮食中含磷甚高，所以要提高食物中钙的含量，就会否则不能被利用，出现佝偻病。
　　食物的合理烹调可以增加钙的摄入。如将鱼制成酥全，即用葱、姜铺底，将鱼排放在上，加醋慢火炖烂，至鱼刺和鱼头都酥了，能完全吃下。鱼的刺、鱼头、鱼鳞都成为可食用的钙剂。
　　又如醋泡蛋，使蛋壳中的钙溶解到醋中，将醋和蛋全都服用，可溶解的钙就能被利用。
　　又如调肉馅时将虾米皮剁碎调入，虾皮的钙随之吞入而被利用。
　　用压力锅炖肉鸡时经常能将肉鸡的骨头炖酥了，鼓励孩子将骨头咬碎咽下，可以增加钙的摄入。
　　家长经常注意烹调，提高钙的入量，尽量利用食物，实在不足时可用钙剂补充。
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