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宝宝每日饮食的平衡搭配 |
| 发布人：北京儿童发展评估指导中心 | 发布时间：2008年7月30日 | 已被浏览 25002次 |
儿童和成人每天的饮食都应当平衡搭配适当才便于身体吸收利用。每顿都应供热量的粮食如米和面之类的淀粉作为主食，也应当有提供蛋白质的食物，以作为宝宝身体生长发育所需要的物质。蛋白质包括奶、蛋、肉类、鱼，和豆制品。人体所需的２０种氨基酸是从蛋白质食物而来，其中有些富含某几种氨基酸而缺乏另几种，适当搭配就可将氨基酸配齐。例如豆腐拌麻酱，氨基酸刚好互相补充几乎等于动物瘦肉所提供的成分，这种互相补充叫做蛋白质互补，在条件困难和素食的家庭中特别要重视。
疏菜和水果是提供维生素和微量元素的来源，每顿饭都应有一定数量的疏菜才能符合身体需要。
有些家庭的早点为牛奶鸡蛋，没有提供热量的淀粉。身体为了维持上午所需热量只得利用宝贵的蛋白质当作热源而消耗，不能留作生长所需。所以每天早点都应有一片馒头，一点饼干之类供热源用，使牛奶鸡蛋的氨基酸能被生长所用。另一些家庭早点为粥、馒头、咸菜，完全无可利用的蛋白质，这也不符合幼儿所需。有些家庭平常全吃素菜，久在星期六假日才吃肉菜；或包饺子全放肉不放菜，也不符合平衡原则。平时吃素，某一天吃肉，肠道不能适应就会吸收不良使孩子患腹泻。所以安排食物要考虑平衡，才能有利于健康。
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